鱼子酱是什么鱼的卵？鱼子酱怎么吃？

来源：人气网
时间：2023-03-17 15:07:36

鱼子酱是什么鱼的卵?

鱼子酱是鲑鱼或者是鲟鳇鱼的卵。鱼子酱又叫做鱼籽酱,是鲑鱼、鲟鳇鱼卵等的腌制品。在波斯语中,其意为鱼卵。鱼子酱呈圆润,且饱满的颗粒,入口破裂时会有一股腥咸味,从狭义上来说,只有鲟鱼卵才能够制作成鱼子酱,一般认为产自于接壤俄罗斯里海和伊朗的鱼子酱品质最佳,且味道腥咸,色泽乌亮。在法国,Caviar专门指的是鲟鱼卵,跟黑松露、鹅肝酱并称为世界三大奢华美食。

鱼子酱怎么吃?

1、将鱼子酱放在冰块上，加入适量白糖、盐以及白醋，搅拌均匀后直接吃;2、可以把调好的鱼子酱放在寿司表面或与蒸好的米饭一起捏成饭团后再吃;3、或者还可以将鱼子酱与西瓜皮、鸡蛋、腌制的牛肉丁、米饭一起炒来吃;4、把洋葱和卷心菜洗净切丝，加入蛋黄酱和熟鸡蛋，最后放上鱼子酱搅拌之后即可食用。

鱼子酱怎么吃

鱼子酱，又叫做鱼籽酱，是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，鱼子酱与鹅肝酱、黑松露并称为“世界三大奢华美食”。除此之外，又因为鱼子酱稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。

除了上述鱼子酱的吃法之外，还可以制作鱼子酱豆腐或者鱼子酱龙虾。将豆腐切片入锅炸至金黄，锅内留油，放入生姜片、肉片、豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝

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