【世界新视野】牛排烹饪方式_牛排烹饪

来源：互联网
时间：2023-05-03 15:59:00

1、去百度文库，查看完整内容> 内容来自用户:亦铭 [牛扒烹饪好吃]牛排烹饪方法吃牛扒是西餐的一种时尚被现今都市所接受，那么大家喜欢怎么烹饪牛扒呢?今天，为大家了好吃的牛扒做法，希望大家喜欢!材料牛扒1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺做法(1) 把牛扒切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。

2、(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。

【资料图】

3、材料主料：小牛里脊，蒜，土豆，西兰花，豌豆，胡萝卜，香菇，大辣椒或彩椒，橄榄油或芝麻油少许，黑胡椒粉，葡萄酒酱汁：牛扒酱，番茄酱少许，牛奶或奶油少许，黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎)，蒜泥，淀粉少许。

4、做法里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后，加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。

5、2、土豆随意切块，加入热锅中煎金黄色备用。

6、3、西兰花和豌豆焯水备用。

7、4、锅加入少许橄榄油或植物油，加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后，放入盐和黑胡椒粉，关火装盘。

8、5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后，放入腌制好的里脊，不能频繁翻动必须两次成型。

9、一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。

10、两面烤完边缘也可以翻过来烤。

11、一定不能烤老，牛扒五成熟或六成熟最佳。

12、切开后会有一点血色这是最佳状态。

13、冒火不怕，正常，你可。

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