天天新动态:午餐教你几道家常菜,看着就有食欲,美味诱人,请客吃饭有面子

  • 来源:小小谈美食
  • 时间:2023-06-06 13:49:05

笋干炒肉

材料:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐


(资料图)

实践

1、笋干用温水泡软,猪蹄洗净切小块,放入开水锅中焯去血水,捞出,洗净沥干水分。

2、锅里加少许油,放入姜片炒出香味。

3、倒入猪肉,炒至肉皮颜色微黄,加入少许老抽,小火炒匀后熄火。

4.将切刀和泡好的笋干放入高压锅中,加入姜汁、黄酒和少许水。

麻辣牛肉面

原料:牛肉400克,青菜1把,八角1个,姜5片,香叶4片,冰糖10克,酱油1汤匙,料酒2汤匙,胡萝卜100克,精盐100克,胡椒粉5克,番茄酱(或西红柿)10克,番茄酱一小勺,豆瓣酱一大勺,中筋面粉200克,植物油30克

实践

1、在材料盒中放入一些食材,切好的牛肉和各种调料。

2.高压锅加水没过牛肉。放入装有清洁材料的容器中。盖上盖子,高压锅压十五到二十分钟。

3、时间到了,牛肉熟了,胡萝卜和西红柿切块,炒锅里加入油,小火把西红柿块炒熟。

4.将西红柿拌匀放入酱汁中,加入豆瓣酱和番茄酱略煮。

5.将烧牛肉和少许高汤放入锅中煮滚,加入胡萝卜块、生抽、盐和冰糖。

6.煮至汤汁收干,取出,加水,将面粉揉成光滑的面团,静置20分钟。

7、手上不时撒上面粉,擀成所需的厚度,用擀面杖将擀好的面团擀成“Z”字形。

8、切成适当的条状,将切好的面抖一抖,撒上手粉。

9.锅内放水,煮好面条即可上桌。煮蔬菜,倒入牛肉和肉汤。

尖端

回锅肉葱

配料表:猪肉、洋葱、青椒、油、郫县水、盐、酱油、糖

实践:

1.将猪肉洗净,煮至6度,切成片。

2.少放油或不用。将切好的肉块放入锅中煎至肉中的脂肪流出,然后转移到盘子的一侧。

3、豆瓣酱炒香后,与肉末拌匀。

孜然平菇

材料:平菇、孜然粉、盐、生抽、蚝油(可选)、小辣椒3个

实践:

1、平菇洗净,用开水焯两分钟,沥干水分,去小辣椒籽切块;

2、将孜然籽炒香,然后磨成粉备用;

3、油热后放入切好的葱花和辣椒爆香;

4、加入平菇,翻炒几分钟,加少许生抽或蚝油继续翻炒。如果你喜欢软一点和煮熟的,加一点水,盖上锅盖炖一会儿。喜欢有嚼劲的可以多煎五六分钟;5.尝一尝,加盐。最后,把火调大一点,撒上孜然粉,拌匀就可以了;

6.也可以同时加点花椒粉,反正主要是孜然味的。另外,将平菇挤出水,裹上面糊炸,再撒上孜然粉或胡椒粉和盐,也很好吃。

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