【原】年轻人嫌弃的5道“可怜下酒菜”,却是老一辈人的心头爱观热点

来源：个人图书馆-餐饮新纪元
时间：2023-06-08 11:58:05

导读

【资料图】

每个人都有属于自己的童年回忆，而对于很多中国人来说，下酒菜与家常小吃堪称是那些曾经的快乐回忆。

随着时代的变迁，人们生活条件越来越好，下酒菜也随之发生了翻天覆地的变化，许多曾经家喻户晓的下酒菜如今却因太便宜遭到了人们的嫌弃。

尤其是以下这5道“可怜下酒菜”,曾是老一辈人的心头爱，如今只因太便宜被年轻人嫌弃，实在是让人感慨万千。

到底是哪5道下酒菜呢？今天一起来看看吧。

01

花生米

谈到下酒菜三个字就不得不提到花生米，小时候家里条件不是很好，爸爸和爷爷喜欢喝酒，最常见的下酒菜便是花生米。

将家里采摘的花生米放入锅中油炸，炸好之后放入少许食用盐，吃起来口感酥脆，咸香美味，不仅适合下酒，我还经常拿来下饭吃。

如今大家生活条件好，下酒菜变成了各种各样的肉菜，价格便宜的花生米反而被年轻人嫌弃，只有老一辈人在喝酒时喜欢吃。

02

猪油渣

小时候吃过最多的肉类美食便是猪油渣，那个时候人们买猪肉时，更喜欢买肥肉，而不是瘦肉，因为肥肉可以炸出很多的猪油，这些猪油可以用来炒菜吃，不用去街上买油吃，深受大家喜爱。

炸猪油剩下的猪油渣也是一道很美味的菜肴，爸爸和爷爷很喜欢将猪油渣放入少许食用盐来下酒吃。

刚炸出来的猪油渣香味扑鼻，味道浓郁，父母怕上火，不让孩子们吃，而我则经常会偷偷的拿着吃，如今条件好，大家早就不吃猪油渣，更别说拿来下酒。

03

油炸鱼干

小时候家门口有一条小溪，在夏季时，水量充沛，小溪里有很多的小鱼，爷爷便会去河里捞鱼，将小鱼捞出来，然后裹上米粉，放入锅中油炸，这样做成的油炸小鱼干是爷爷最爱的下酒菜，也是我最爱吃的下饭菜。

如今人们对于油炸鱼干越来越没兴趣了，大家宁可去吃鲜活的海鲜，下酒菜也没有人用油炸鱼干了，反而是小龙虾，生蚝之类的海鲜食材成为了大家喜爱的下酒菜。

04

咸鸭蛋

咸鸭蛋也是老一辈人非常喜欢的下酒菜之一，咸鸭蛋是中国传统的美食之一，不仅味道鲜美，而且富含大量的蛋白质，营养价值丰富。

爷爷以前喝酒时，一颗咸鸭蛋就能够喝掉一瓶白酒，而如今人们一般不会再将咸鸭蛋作为下酒菜了，因为这样喝酒显得太寒酸了。

05

油炸黄豆

黄豆是个好东西，不仅可以做豆腐，还能够发豆芽，打豆浆，炖猪蹄汤，还可以将黄豆拿去油炸，吃起来嘎嘣脆让人越吃越上头。

油炸黄豆也是爷爷以前很爱吃的下酒菜，一斤黄豆5块钱能够油炸好几盘，味道好，成本低，但却因太便宜被年轻人嫌弃了。

如今的大家生活条件好了，在饮食上更讲究，不仅要好吃，还要吃起来有面子，以上5种便宜的下酒菜曾是老一辈人的最爱，如今却逐渐遭到人们的冷落。

虽然现在美食越来越多样化，但是我们也不要忘记了这些曾经给我们带来过快乐的性价比食物，它们是经典美味，也是传统美食文化的一部分。

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