【原】年轻人嫌弃的5道“可怜下酒菜”,却是老一辈人的心头爱 观热点

  • 来源:个人图书馆-餐饮新纪元
  • 时间:2023-06-08 11:58:05

导读


【资料图】

每个人都有属于自己的童年回忆,而对于很多中国人来说,下酒菜与家常小吃堪称是那些曾经的快乐回忆。

随着时代的变迁,人们生活条件越来越好,下酒菜也随之发生了翻天覆地的变化,许多曾经家喻户晓的下酒菜如今却因太便宜遭到了人们的嫌弃。

尤其是以下这5道“可怜下酒菜”,曾是老一辈人的心头爱,如今只因太便宜被年轻人嫌弃,实在是让人感慨万千。

到底是哪5道下酒菜呢?今天一起来看看吧。

01

花生米

谈到下酒菜三个字就不得不提到花生米,小时候家里条件不是很好,爸爸和爷爷喜欢喝酒,最常见的下酒菜便是花生米。

将家里采摘的花生米放入锅中油炸,炸好之后放入少许食用盐,吃起来口感酥脆,咸香美味,不仅适合下酒,我还经常拿来下饭吃。

如今大家生活条件好,下酒菜变成了各种各样的肉菜,价格便宜的花生米反而被年轻人嫌弃,只有老一辈人在喝酒时喜欢吃。

02

猪油渣

小时候吃过最多的肉类美食便是猪油渣,那个时候人们买猪肉时,更喜欢买肥肉,而不是瘦肉,因为肥肉可以炸出很多的猪油,这些猪油可以用来炒菜吃,不用去街上买油吃,深受大家喜爱。

炸猪油剩下的猪油渣也是一道很美味的菜肴,爸爸和爷爷很喜欢将猪油渣放入少许食用盐来下酒吃。

刚炸出来的猪油渣香味扑鼻,味道浓郁,父母怕上火,不让孩子们吃,而我则经常会偷偷的拿着吃,如今条件好,大家早就不吃猪油渣,更别说拿来下酒。

03

油炸鱼干

小时候家门口有一条小溪,在夏季时,水量充沛,小溪里有很多的小鱼,爷爷便会去河里捞鱼,将小鱼捞出来,然后裹上米粉,放入锅中油炸,这样做成的油炸小鱼干是爷爷最爱的下酒菜,也是我最爱吃的下饭菜。

如今人们对于油炸鱼干越来越没兴趣了,大家宁可去吃鲜活的海鲜,下酒菜也没有人用油炸鱼干了,反而是小龙虾,生蚝之类的海鲜食材成为了大家喜爱的下酒菜。

04

咸鸭蛋

咸鸭蛋也是老一辈人非常喜欢的下酒菜之一,咸鸭蛋是中国传统的美食之一,不仅味道鲜美,而且富含大量的蛋白质,营养价值丰富。

爷爷以前喝酒时,一颗咸鸭蛋就能够喝掉一瓶白酒,而如今人们一般不会再将咸鸭蛋作为下酒菜了,因为这样喝酒显得太寒酸了。

05

油炸黄豆

黄豆是个好东西,不仅可以做豆腐,还能够发豆芽,打豆浆,炖猪蹄汤,还可以将黄豆拿去油炸,吃起来嘎嘣脆让人越吃越上头。

油炸黄豆也是爷爷以前很爱吃的下酒菜,一斤黄豆5块钱能够油炸好几盘,味道好,成本低,但却因太便宜被年轻人嫌弃了。

如今的大家生活条件好了,在饮食上更讲究,不仅要好吃,还要吃起来有面子,以上5种便宜的下酒菜曾是老一辈人的最爱,如今却逐渐遭到人们的冷落。

虽然现在美食越来越多样化,但是我们也不要忘记了这些曾经给我们带来过快乐的性价比食物,它们是经典美味,也是传统美食文化的一部分。

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