牛肉臭了还能吃吗？牛肉臭了怎么处理？

牛肉臭了还能吃吗?

牛肉有点臭味不能吃了，当牛肉出现臭味时说明牛肉已经变质，所以不能再吃了。

一.牛肉有点臭味不能吃的原因：

1.牛肉有点臭味后会产生一种胺类物质，而这个具有一定的刺激性和腐蚀性，所以可能会刺激到人体的皮肤和眼睛，甚至是影响人体的消化系统。

2.牛肉有点臭味代表肉已经发生变质，从而会滋生出大量的细菌，这些超标的菌落会危害到身体健康，例如产生的代谢产物肉毒毒素则会一定程度的破坏人体神经，从而使肌肉出现麻痹和僵硬感。

3.牛肉有点臭味后所产生的其他有害物质还可能会出现人体急性中毒的症状，例如出现呕吐、腹泻等不适感，严重的还会出现昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

二.牛肉为什么有臭味：

牛肉如果存放时间过长后可能会导致其含有的碳水化合物、脂肪、蛋白质等被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类等物质，从而出现一定的臭味。

牛肉臭了怎么处理?

1、如果是煮熟了的牛肉，建议还是不要吃了，容易中毒。

2、如果是生牛肉有一点臭，可以倒一些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用清水清洗;还可放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗倒掉，最后用清水洗。