“小开渔”推迟!“第一网”海鲜还需等

  • 来源:腾讯网
  • 时间:2023-08-02 07:29:15

眼下正是台风活跃季


【资料图】

据中央气象台最新消息

今年第6号台风“卡努”

强度还在增强中

受台风影响

“小开渔”时间推迟

想要品尝“第一网”海鲜的市民

还需再等等

2023年休渔时间为5月1日12时—9月16日12时,其中刺网、桁杆拖虾、笼壶类、灯光围(敷)网等4种作业类型渔船纳入专项捕捞管理,经批准后,这4种作业渔船可以在8月1日12时后出海捕捞

根据原定安排,8月1日中午12时,启东符合要求的4种做业渔船共计约200艘将结束伏休,陆续出海作业,渔民俗称为“小开渔”

据了解,由于受台风“卡努”的影响,南通市农业农村局研究决定,原定专项捕捞渔船出海的时间将全部推迟,所有渔船将一律在港避风。

“为保障渔民群众生命财产安全,我们严格落实渔港24小时值班与巡防工作,密切关注好台风的动向,渔政执法船紧急待命。”市农业农村局党组成员、市渔政监督大队大队长袁华介绍说,“督促渔民在做好出海准备工作的同时,加固缆绳,防止发生移位和碰撞的事故。”

此外,渔政部门还对此次即将出海的渔船,全面开展“过筛子”检查,重点检查了船舶证书、船员证书和渔船安全设备。

待台风过后,收获鱼满仓。第6号台风“卡努”结束影响后,渔船将整装待发,有序出港。预计在开捕后的两三天,就会有首批渔运船将“第一网”海鲜运回港口,新鲜可口的海鲜很快就能重返餐桌,市民朋友们能第一时间品尝到梭子蟹、金钩虾等海鲜!

又到吃海鲜的季节咯~

以下是一位吕四渔民整理的海鲜

光看看就很过瘾!

1

大黄鱼——大黄花鱼

大黄鱼为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一,是我国近海主要经济鱼类。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

注意:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

2

黄姑鱼

黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。

3

白姑鱼

白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。

4

海蜇(zhé)

海蜇是生活在海中的一种腔肠软体动物,体形程半球状,可食用,上面呈伞状,白色,借以伸缩运动,称为海蜇皮,下有八条口腕,其下有丝状物,呈灰红色,叫海蜇头。

注意:千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤,不要用淡水冲洗,因淡水可促使刺胞释放毒液,应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液,可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。若损伤面积大,全身反应严重者,要及时去医院治疗。

5

乌贼——花枝、墨鱼

乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称,与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。

注意:挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。

6

鱿鱼

目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

注意:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

7

章鱼——八爪鱼

章鱼为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为适宜,低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。

8

香螺——响螺

栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。

香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。

9

花螺

花螺其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。

10

泥螺

泥螺雌雄同体,但异体受精、性成熟时,常可见到雌雄螺在滩涂上交尾,产下一圆形胶质膜包被的透明卵群,每群有一胶质柄固着在海滩上,密密麻麻的卵群,随潮涨落在水中波动,煞是壮观。

11

辣螺——疣荔枝螺

壳内面黄白色,外唇内侧黑紫色。岸均有分布,为岩相潮间带最习见螺类之一。

12

花蚶(hān)

花蚶可洗净用沸水烫过后生食,蚶血尤为鲜美,或腌渍,或加工制成干品,贝壳亦可入药,具有消血块和化痰积之功效。

13

蛏(chēng)子

因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意蛏子的卫生与清洁。

14

青蟹

青蟹是珍贵的水产品之一,其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红蟳、高蟹)有海中人参之美誉。

15

米鱼——鮸(miǎn)鱼

大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。

16

鳓(lè)鱼

鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一,已有5000多年的历史。

17

赤魟(hóng)

此鱼体盘上、下平扁,尾部细长如鞭,尾前部背面有锯齿状硬棘一枚,棘基部有毒腺,被蜇后引起剧烈肿痛,因此垂钓者必须特别提防。

18

虾蛄(gū)——皮皮虾

皮皮虾两侧有倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

19

带鱼

带鱼具有结群排队的特性,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捞季节。

20

鲳鱼

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

21

龙头鱼

此鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其鱼的鱼骨细软如胡须,因此浙南 台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软。

22

乌鲳

喜群聚,一般在产卵季节游至水上层,遇天气恶劣时下沉到海底。

23

对虾

整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤,加工成片、段后,可熘、炒、烤、煮汤,制成泥茸,可制虾饺、虾丸。

注意:色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

24

凤鲚(jì)

凤鲚属于河口性洄游鱼类,平时栖息于浅海,每年春季,大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵,但决不深入纯淡水区域。

25

河豚(tún)

河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。

注意:每当春末夏初鲜食河鲀鱼时,应特别谨慎,必须选择鲜活鱼体,严格去除内脏,以免中毒。

26

鲻(zī)鱼

冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼除了作为食品大受赞赏外,还有滋补身体的效用。

27

锈斑蟳——花蟹

全身都有红褐色及暗褐色的斑纹,是最醒目的特色。

28

鲈鱼

鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。

29

梭子蟹

梭子蟹身处海洋,离开高盐分高氧环境后存活率大大降低。

30

海鳗

海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性。

31

脊尾白虾——水白虾

其肉质细嫩,味道鲜美。除供鲜食外,还可加工成海米,因其呈金黄色,故也有“金钩虾米”之称。其卵可于制成虾籽,也是上乘的海味干品。

32

中华管鞭虾——红虾

中华管鞭虾的食性较广,除摄食底栖生物外,也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。

33

须赤虾

体型较长,甲壳厚而粗糙,有绒毛,体表有棕红色不规则斑块。

34

绿鳍马面鲀——剥皮鱼

绿鳍马面鲀加工制做的鱼片是出口品种,因其皮肤强韧,须先剥皮才可食用,所以常被叫做剥皮鱼。

35

裙带菜

36

毛虾——虾皮

虾皮是主要是由毛虾加工制成。

37

马尾藻

褐藻的一属。

38

海苔——条斑紫菜

市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。

39

小黄鱼

也叫“黄花鱼”、“小黄花”,供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。

40

蛤蜊

其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面。

41

花甲

花甲有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。

42

紫菜

43

青占鱼

肉质坚实,除鲜食外还可晒制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。

44

海带

45

扇贝

46

鹿角菜——角叉菜

47

桃花虾

桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制,无不鲜美脆嫩。

常见海鲜的蒸煮方法和火候

1

花蛤:不加水干锅煮

一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

2

海蛎:开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,海蛎子大小影响蒸的时间,个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

3

海螺:煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!

4

皮皮虾:蒸时间比贝类久

皮皮虾一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

5

八爪鱼:头和爪子分开煮

八爪鱼的头和爪熟的时间不同,如果一起下锅很可能头才刚熟,爪已经老得咬不动,因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮,七八分钟以后,再把爪放到锅里煮五六分钟,这样口感就会很脆。

6

海鱼:蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有,大比目鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀,可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些,用旺火蒸,开锅后继续蒸五六分钟,肉质最鲜嫩。

附:蒸煮海鲜开锅后还需多长时间(时间表)

身为吃货的你怎能错过!

赶紧保存!

保存!!

保存!!!

关键词:

精彩推送

薏苡(关于薏苡简述)
滚动 2023/08/02
齐抓共管 筑牢反诈“防护网”
企业前沿 2023/08/02
和田墨玉石墨
现代 2023/08/02
货币市场日报:8月1日
文化 2023/08/02
周生生黑玉髓配黄金
房产 2023/08/02
多姿多彩的达里诺尔
企业前沿 2023/08/02
东京股市继续上扬
家居 2023/08/02

资讯播报

法院如何判决欠钱不还人员
趣资讯 2023/08/02
金范洙(金范吧)
信息化 2023/08/02
强军 只争朝夕
观众 2023/08/02
周口市治疗牛皮癣医院
内存 2023/08/02